達可達私生活

禮拜天一想到冰箱有一些食材還沒煮，突然想在家DIY南瓜牛奶火鍋，但是要怎麼樣才能像外面的湯頭這樣呢？面對食安問題重重，網路搜尋一些做法再綜合我的做法，這樣健康又真材實料，絕對吃的安心

冰箱有洋蔥和紅蘿蔔，不用外頭現成的高湯塊或罐頭，自己熬天然的湯頭，洋蔥和紅蘿蔔洗淨切塊，水大概先1500CC左右，冷水就下去一起煮，這樣可以煮出鮮甜味，大約煮個10分鐘左右。

材料準備如下

高湯：現成高湯塊或罐，因食安問題重重，建議自己來，我是以紅蘿蔔和洋蔥為基底，也可以用大骨或龍骨自己敖，以健康養生為主。

調味：南瓜半顆、薑絲適量、奶油一小塊、鹽一小半匙、鮮奶1杯至2杯(喜歡奶味重就加多一點)。

食材：火鍋料、蔬菜、主肉類以海鮮為主，才不會讓湯頭混沌，不然建議燙過肉片後再加入。

因為這次主軸肉類以海鮮為主，所以添加薑絲，可以去腥增風味，依個人口味適量即可。

另外一個主角南瓜，洗淨削皮切塊，然後拿到電鍋蒸，我是用電子鍋，鍋內放300CC水量，蒸盤放上，

我設定蒸15分鐘，煮湯頭時同步進行，煮好時也差不多了(圖為已蒸好時樣子)

過了十來分鐘，把紅蘿蔔和洋蔥撈起來，因為太多太佔位子了(兩根紅蘿蔔和一顆洋蔥)，如放適量應該不用撈起

再來把準備的火鍋料放進去，葉菜類的部份可以最後在下，這樣口感比較佳

再來放去蒸好的南瓜，全下喔，這邊我準備了半顆南瓜量

切一塊奶油，不用太多

南瓜放進去後，用勺子攪拌，慢慢的就散成南瓜湯囉

加入一杯鮮奶和一塊奶油，喜歡奶味重的，可以再依口味多加一些喔，變成超級漂亮的黃金顏色了^^y

最後依個人口味添加些盬即可

達可達小建議，肉類建議以海鮮為主，因為油脂較少，不然丟豬肉、牛肉、羊肉，

可能湯頭看起就油油混濁的，越煮越明顯，建議還是以魚類蝦類蟹類為主

最後端上桌吃囉，因為沒有要使用小瓦斯爐邊煮邊吃，所以直接煮好後盛碗吃，開動!!

火鍋的季節又到了，您是否也想試看看呢？

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